Der Grauburgunder ist ein eleganter, trockener Weißwein, der mit besonderem Fokus auf Frische und sortentypische Aromatik vinifiziert wurde. Die Trauben wurden nach der Lese einer 6-stündigen Kaltmazeration unterzogen, wodurch eine schonende Extraktion der Aromen ermöglicht und die Struktur des Weins leicht betont wird, während seine Klarheit und Trinkfreude erhalten bleiben.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einer hell goldgelben Farbe mit zarten kupferfarbenen Reflexen, die typisch für diese Rebsorte sind. In der Nase entfalten sich feine Fruchtnoten von Birne, Apfel und reifem weißen Obst, ergänzt durch leichte würzige und florale Nuancen. Die Kaltmazeration trägt zu einem intensiveren Aromaprofil und einem etwas volleren Körper bei.
Am Gaumen ist der Wein trocken, frisch und harmonisch, mit gut eingebundener Säure und einer feinen Mineralität. Der Abgang ist mittellang, klar und elegant.
Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Speisen, Fisch, Geflügel, Pasta oder auch als Solowein für besondere Genussmomente.
Empfohlene Serviertemperatur: 8–10 °C